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廚房?jī)艋髋庞蜔熞?guī)范根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第31條上將餐飲業(yè)企業(yè)分成大，中，小，幾種種類：爐灶低于3個(gè)為中小型的，爐灶3~5個(gè)為中小型，爐灶6個(gè)左右為大中型。不一樣種類的企業(yè)對(duì)油煙凈化器的最少去除率是不同的。

中小型企業(yè)廚房油煙去除率是60%，中小型企業(yè)廚房油煙去除率是75%，大中型廚房油煙去除率是85%。餐飲業(yè)企業(yè)無(wú)論尺寸，廚房油煙對(duì)外開(kāi)放排污濃度值不可超過(guò)2.0mg每立方厘米。

排煙標(biāo)準(zhǔn)：

廚房排油煙通常依照灶頭和油煙過(guò)濾器投影面積測(cè)算風(fēng)量。

按灶頭得話，通常是2500~3000m3/h1個(gè)灶頭測(cè)算；

按油煙過(guò)濾器投影面積得話，依照0.5~0.8m/s的投影面風(fēng)速計(jì)算。

算出去很大的哪個(gè)風(fēng)量是你要的設(shè)計(jì)方案風(fēng)量。

運(yùn)用設(shè)計(jì)方案風(fēng)量測(cè)算管路的橫截面規(guī)格和采用離心風(fēng)機(jī)。

通風(fēng)風(fēng)管的管外風(fēng)力通常取10~12m/s測(cè)算。